【今週の季節の和菓子】 5月21〜26 日

藤の沢
一声

一声は新作のお菓子です。

「一声は月がないたかほととぎす」
という詩にちなんで
三日月のなかに、ほととぎすが一羽飛んでいる様を
黄色いういろうと大徳寺納豆で表したお菓子です。

藤の沢は抹茶のようかんにパラパラと栗が入り
村雨餡で藤の花が沢いっぱいに咲いている風景をイメージしてお作りしました。

お楽しみください。