藤の沢
春の水
藤の沢は、栗入り抹茶ようかんに村雨餡がのっています。
春の水は、ウグイス鹿の子に白餡がはいっています。銀粉で小川の風情を。金粉は蝶々にみたてています。
この春の水。翡翠のように美しいお菓子なのですが、
写真に撮ると、いまいち、、、
カメラの勉強もし直そうかと思う今日この頃です。
是非お立ち寄りいただいて、実際にご覧頂けたら幸いです。
花菖蒲(ねりきり)
岩根つつじ(きんとん)
富貴(ねりきり)
山吹(ういろう)
続きはまた後で
咲きわけ(きんとん)
春日(ういろう)
皆さん、ういろう好きですか?
私は、とても大好きです。
以前水無月をお出ししていた頃に、すでに熱弁してるので、今回重ねてういろう愛を語るのは控えますが、
今週の春日も、ういろうのお菓子です。
写真で表現しきれていないのが残念で、、、是非店頭で見ていただきたい!
白いお菓子の下にうっすらピンクや緑が透けて見えるのですが、
まるで真珠のよう。
とても綺麗なお菓子です。
そして、ういろうですから!!間違いのない美味しさです。ご賞味ください。
そして、咲き分け。
もう少し早い時期、梅の咲く頃に紅白の梅の木を表した咲き分けを見かけました。
そう㐂庵では、春らしい淡いピンクと緑のきんとんです。
私がこのお菓子を見て最初にイメージしたのは、これから最盛期を迎える北の八重桜たちです。
我が家は25年くらい前から8年札幌に暮らしていました。
関東でソメイヨシノ=桜!と思っていた私は、北海道で初めて新緑とピンクの桜が一斉に咲く姿に、驚きました。
慣れてくると、爆発的に芽を出す花と葉の姿が「やっと春が来た!」と歓喜してるようで、
とても愛おしく思えるようになったのを覚えています。
是非お店で、ご自宅でお楽しみください。
できましたら、春真っ盛りな可愛いお庭の花たちも見ていただきながら、ゆったりお過ごしいただけたら嬉しいです。
お待ちしております。
花いかだ (こなし)
宴(雪平)
今週は、入社式、入学式、入園式、始業式など、
出発の日を迎える方も多いですよね。
今年は早くの開花だったので、今週桜満開とはいきませんが、
ひらひら舞い散る花びらと、
みずみずしい新芽や川のせせらぎとともに、
清新なスタートを切っていただけたら、と願っています。
花筏【はないかだ】はそんなお菓子です。
私は、息子の学年が進級するくらいで
しかも持ち上がりなので、あまり変化はないのですが、
毎年4月頭は、店長夫婦の誕生日が続きます。(ちなみに亡くなった祖父は3/30なので、ここから春のお祝いウィークスタートです)
親あっての自分ですので、ひたすら感謝と、心新たに決意する日にいつもなっています。弟たちも各地の桜や宴の様子を添付しながら連絡をくれ、気持ちは同じかな、と思っています。離れて暮らしてもこういうのが良いですね。
宴【うたげ】は瓢箪のとっくりをかたどっています。まわりの生地が雪平と言って、求肥に白餡とメレンゲを混ぜて火練りしたものです。ふわっとした食感とみそ餡を楽しんで頂きたいです。
私もまだ試食前でとても楽しみ。
召し上がった方は是非ご感想をこちらにも教えてください!!
ご来店お待ちしております。