今週の【季節の和菓子】です。
苔清水 ひまわり
突然ですが、ブログ担当のスタッフ茶ゐこは、今、家族旅行で伊豆におりまして、友人が経営する民宿に泊まっています。
そのお宿の庭に昨日、今年最初のひまわりが咲いたと、大事に育てていた男の子が教えてくれました。
昨日まではあいにくの天気でしたが、ひまわりを見上げると、その鮮やかな黄色に心が明るくなり、まさに太陽のようでした。
そう㐂庵の今週のお菓子も、綺麗な優しい黄色で、楽しい気分になっていただけるのではないでしょうか。中の餡は漉し餡ですが、種の部分は大島餡で作りました。ほんのり黒糖の香りが漂います。
苔清水も、清流をイメージできる透き通ったお菓子で、夏の和菓子らしい美しさが出てると思います。中の餡は、こちらのお店では初めてのつぶし餡です。
好評の水出し煎茶や水出し珈琲もご用意してますので、ぜひお立ち寄りください。
